Tuesday, November 26, 2013

食仕堂- 麵裡功夫



吃飯這回事,是非常主觀的問題,我自己就把吃的館子分了幾個檔次, 好肚餓會吃 一般肚餓吃” “不太肚餓去吃 敗家時去吃。在佐敦蹓躂了好一陣子,開始發掘了一些我稱為 鐵竇的地方。其中一間吃的東西,就是小時候我最討厭吃的雲吞麵。

以前對雲吞麵的認識,是吃魚蛋粉旁邊的次級選擇,雲吞是標誌着老套、落伍、專為老人家而設的過氣產物。有時經過一些街邊小麵店,看到圓枱上放了一大盤絞爛了肉料,五十出頭的阿叔咀邊叨起紅萬,一邊吞雲吐霧,一邊好整以暇包着雲吞水餃。相比之下,魚蛋和牛丸只需從雪櫃拿出來,倒下湯裡就得到重生,就似一個從苦難涅盤轉世重生,一個則冰封千年而來,意象已明顯有別。

香港較有特色的麵館都是那幾間,分別是 ”  。但自從十年前興起一股 十蚊碗大大碗的平價麵食之後,一般人對以上麵館的感受,大多是又貴又細。除非對麵食有一份執着的老饗,例如懂得分辨西貢海邊的車仔麵,和佐敦女DJ所開的車仔麵,箇中的孰是孰非,否則是牛嚼牡丹而已。

幾年前在深水埗營業,多是光顧 家麵檔。自遷往佐敦之後,就多了在 家醫肚。麥家可能樹大招風,又可能祖先山墳葬得不好,竟然出了三家同姓不同名的檔口互相廝殺,其中兩間更於佐敦面對面而立。佐敦的 字派只是外家人來混水摸魚,功夫不值一哂。反而跑馬地的 字派,則是同宗同系,只是後人另組旗杆營業。論功夫和火候,當然是 字派最為精純。

字派的功夫精妙之處,是雲吞做得味道細膩,不是嚼似爛肉。但當吃過幾次雲吞,轉點水餃之後,就會醒悟一種刮目相看的感覺。如果雲吞是一位謙謙君子,水餃就是一位香艷美人,餡內的竹筍和麻油,構成一度暗藏的張力,把蝦肉和瘦肉都逼煉了出來。進食的感覺時而陰中帶陽,時而陽中帶陰,可見 字派對水餃的拿捏,已達出神入化之境矣。試過往 字派吃相同菜式,雖比市面的平價貨好,但竟然跟 字派的功夫相差十萬八千里。功夫素有不成文之規定,就是傳男不傳女,傳子不傳媳。獨門絕技者絕不傳外家,今始驗矣。


從食量來看,幾的份量都是以細少見稱,所以如饑寒交逼時,應點麵餸各自一份。麵底咬口甚佳,是非常彈牙爽快,湯底則是大地魚加上胡椒,佐配變化繁多的水餃,就恰好到處。單點三十零四十塊,麵餸各一約七十元,絕不是廉價貨,但一定是真功夫。相比九十塊一碗日式拉麵,我對水餃麵反而有一種親切感。有時看到網上評語,責怪服務態度惡劣,若與隔壁牛奶公司相比,其實此處算溫文爾雅了()

Thursday, November 21, 2013

星相評核

看到這篇報導,令人思考星相行業的入行資格問題。

曾幾何時我經常幻想,要是有一天在街頭開檔謀生,一盞火水燈,一個發黃的大帳蓬,坐在鬧市設硯會客。究竟會搵到吃嗎 ? 每天的營業額夠交租嗎 ? 那裡是一個真正充滿街頭智慧的世界,當時曾很儍很天真地想,既然有固定的曝光地點,只要憑真功夫打出個名堂,很快會門庭若市了吧 ?

我試過不下三次,認真前往廟街逛,記下旺市時段,排隊人數等等。最接近付諸行動的一次,是其中一位教功夫的師父,語重心長的跟我說: “阿緣,我看你功夫倒也不錯,但卻苦無人知吧 ? 功夫總不成閉門收起的,擺些功架出來,人家賞識了便會耳傳目染,到時就不怕十年寒窗無人問了。何況,你又不是沒有辦公室,在街上亮了幾手絕技,人家便會乖乖預約來辦公室矣。

這位師父出身武科,手上的擒拿功玩得曲轉如意,出神入化。但對星相則一竅不通,當時對我諄諄善導實屬一片苦心。後來同門練功之際,另一師兄坦言曾於該處營運三數載,而且謀生不易,心中的一團熱火才被撲烕得一乾二淨。

不過我個人卻認為,在香港能否從事國術中的文科或武科,師承的背境和造詣高低的分野,才是能否真正站得住腳的關鍵。其餘什麼學歷或證書要求,只是額外的包裝而已。因為國術在香港的市場,是生存於老套和湊熱鬧的夾縫之間。



Wednesday, November 13, 2013

靈異個案

一口氣看了幾個鬼故事,不禁想起命相生涯匆匆又數載,除了客人放飛機爽約,又或客人持勢行凶來吃覇皇餐之外,基本上已沒有什麼好大驚小怪了。唯獨近年有一個個案,與靈異扯上一點關系。

某日如常於辦公室會客,當時為晚上放工時間,兩位客人結伴而來問卜。其中一位客人自言搬家不久,與母親分開居住,今次前來想問事業前程。當時我如常起卦,抽出一條數,判斷其現職過去及將來如何云云。仔細情節早己忘記了,最有印象的反而是判斷其家宅的事。

因為占卦可以看出其舊局和新居如何,當我說出其舊居的一些特點後,例如前後是什麼景象,她都說準確。到談到她內裡的佈置時,我不禁大奇: “怎麼大門附近較暗,而且有點古靈精怪 ? 你父母經常燒衣拜神 ? ” 客人搖頭說父母不喜拜神,但是那處是典型的舊式公屋,長方型井字的,最近兩年那處有幾跳樓自殺的個案,其中一單更是左鄰右里。我聽到這個情況,就不多言語了。


因為卦象顯示,其大門的陰氣極深,可能是犯了一些風水問題,例如是 天門地戶逢陰卦,那是最易發生撞邪見鬼之事。又有可能案中亡靈未夠鐘投胎,只能在故地浮遊飄泊。令我印象較深的,反而是客人說該母現正獨居,因患慢性病而深居簡出。這種結局大多數是令人不安的,但我不是專職捉鬼驅邪,所以就閉口不語了。

Sunday, November 10, 2013

改名建奇功 (一)

玄學術數派別甚多,佔大多數是以風水和命理為主,鮮有以改名為主要項目的派別。 改名的技術層面,與測字有點相似,兩者都是以筆劃和意境為主。可能測字的歷史悠久,在隨意之下報上一字,就可算命論成敗。對消費者而言,整個買賣過程不夠實在,不夠saucy 沒有什麼求籤或龜殼的道具,反而浸滿了一層厚厚的江湖味,令不識貨者以為只是市井謀生技倆。起碼依我所見,市面上沒有星家純以測字作為謀生糊口。

改名的用意非常簡單,是希望以姓名劃數構成一道力量,足以去改善自己的運勢。中華術數很講求五行生剋,即是說生活上的金木水火土,統統都在影響人的命運。如果名字的劃數和居住的環境,全部都和五行一致配合,才有資格論成敗,否則只是撞彩行運而已。只待運勢一過,立即兵敗如山倒,看看九七前的魚翅撈飯,零三後釜底抽薪,零八後的悲喜交雜。如認識熱衷參與市場活動者,幾許是撞彩行運,幾許是實力持久,就知道一切都是命,半點不由人之慨矣。

名字的劃數相加一起,會得出 體用兼備的作用。即是劃數構成的無形動力,和意境的刻畫。大多數人是把姓名用到老的,所以意境和劃數都會對一生的禍福吉凶存有潛在的影響力。每次印名字於繳費單據,又或每次派發卡片的時候,都會把這個力量 起來。這股動能雖然是無形,但與出生年月日時一樣,兩者都在某些時候特別有影響力。例如求職考試或重病求醫,又或配對婚姻,甚至揀樓買賣,心底裡隱約都會覺得有一種無形力量,默默地影響生活上的成敗。這個就是參透命運的重要性,因為它是左右未來吉凶的契機。


某女星擅演江湖兒女,下嫁富豪後一直苦無所出,後來經某大師妙筆一揮,另改芳名後迅即懷孕。可見五行劃數如配搭得宜,求人丁也可馬到功成。

Thursday, November 7, 2013

占卜百案- 第廿五案: 疑神莫見鬼

若干年前道行未夠深,我覺得一口氣連續為三個客人算命,是非常消耗心血的事。就似擂台上連場血戰,謝客之後幾近心力交粹,吐血身亡。可能當時技窮力弱,只能 “獨孤一味” ,無論問事或算命也用八字推算,當然未夠班搵食。後來從師漸廣,練好了幾套功夫再戰江湖,果然如虎添翼,客人一個介紹一個,辦公室也就由深水埗殺入尖沙咀。

有段時間,無論我或同門師兄弟,都會特別怕某一類人。就是自稱四處算命問卜,但從來都沒有遇上合格的師父。言下之意非常明確,一是占卜算命是騙人的東西,一是自己的時辰不對。如果閣下也算不出,也就是做騙人胡混的勾當了吧 ? 而這種人對話先會拋下一句 : “我試過拜訪很多師傅,但是從來沒有人可以算得出我的過去,將來就更不用提。。。”

頭幾次聽到這種說話,背上先會冒起一道寒氣。隨即組織守勢戒備,不求有功,但求無過。為了糊口交租,為了介紹人的面子,盡量說一些娘親是女人呀,太陽從東邊升起呀之類。再進一步就說閣下為人有義氣,偶爾身體不佳云云。無辦法,人家打正旗號來踢館試陣,唯有以守為攻,做到以和為貴就算了。後來又過幾年,臨陣經驗漸豐,造詣一步一步提煉了出來。雖不算未卜先知,但偶爾已達 “未除褲已知你想痾 X 定痾 Y。 ”的化境。 所以有時連續會見六七個客人,也不當是什麼一回事。

早兩星期會見某陌生客人,客人坐下隨即說: “朋友帶我四處算命,但總是沒有人算得出過去 xyz@#…坦白說。。。我。。”我臉色一沉,揮一揮手着她先別婆媽,着其抽一數起卦。心中暗唸金光神咒:“摩訶悉陀夜.娑婆訶。波夜摩那.娑婆訶” ,希望卦神能排出一道令人大開眼界的卦象。

排起了卦,我先吁了一口氣,說: “你窗外見水了吧 ? ”

客人點頭,面上流露出微微驚訝的表情。

既然客人從未試過準確地算命,最好要令她大開眼界吧 ?

我一字一頓地說: “你現居大廳裡有幾枝富貴竹或牆壁滲水,長期不理卻不知大禍臨頭。哼,你意外地把家宅凶方動起,但年輕力壯,一時三刻死不了。但閣下父親卻受肺病所擾,明年三月便是孟婆有約。你打算怎樣 ? ” 語氣之肯定,幾如親歷其境一樣。

滿以為是來聽前途如何,何時好運發大財。誰知卻把自身的家宅底蘊都悉數抽出來,只見客人聽得心驚膽跳,面露懼色,剛才的神采飛揚消失得無影無蹤。她盡量鎮定地說: “敝宅就是這般模樣。老實說,師父你剛才說的時候陰風陣陣,聽得我的心也差點跳了出來。不知師父,是否養那個。。。。??”

當時廿六度左右,我辦公室的冷氣長期調教廿二度。這個陰風嘛,其實可能是當年她去墮胎後,日積月累下的心魔所致疑神疑鬼。加上霎時間這手 天眼功頗有迅雷不及掩耳之勢,所以心虛之下更見驚恐。不過既已收震服懾場之效,這條有損陰德之數我也忍住不說,免得她又以為是邪門功夫了。



Friday, November 1, 2013

剋夫命

湊熱鬧看了齣鬼片,一系列特技加上細致的服裝指導,bio hazard 式的打打殺殺一餐又完場,佈置排場一流,說故事九流,是近年港產片少數能同時各執兩端的作品。。我想起以往的道長系列,劇情的恩怨情仇,黑白分明。故事的起承從恩仇際會而起,跟著變動成佈局 > 設局 > 入局 > 解局 ,一氣呵成。

命理也有類似的道理存在,從論命的經驗,會看到人生的兩個重點,就是因何而成和因何而敗。人的際遇,一定會跟幾項不可分割的因素影響。例如有些女性的命是 剋夫剋盡,即是說遇上任何的男性伴侶,也會把他的運程盡數消滅。這種命格的可怖之處,是其男友往往視而不見,而且運程每見不濟,卻以為是自己問題。例如,二人交往初期,男士的事業會一步一步向後退,又或家宅裡有接連有霉事發生。我見過最嚴重的剋夫個案,女事主貌美年輕,但婚後男事主某日足部意外受傷,被一種侵蝕性之惡菌感染,最後要把整隻足裸切去。

男事主出身外道,不太相信命理之說,還以為一時不小心云云。由當初因緣際遇,交往到結婚,已是一步一步把他推入羅網之中。這就是 入局的最佳演譯,究竟應該如何解局,又或有否辦法退局,那就是他的命數了。

上段說過 剋夫剋盡,就是說女事主在不知因由的情況下,不斷做出剋夫的動作,直至 盡頭意思。該男士截肢保命後的兩年,女事主的事業愈見向上,逐然買下一架跑車予夫婿,當作是一點精神上的補償。經過這贈禮的催動之下,其丈夫於十個月後,於鬧市發生交通意外,跑車被藥駕青年撞毀。性命尚能保存,但頭部要縫幾針,頸骨扭傷。

這種格局,就似一浪高過一浪的攻勢直撲而來,但自己還以為可屹立不倒。由入局到困局,都沒有方法可以反敗為勝,甚至以為風平浪靜。女事主連續三年都來光顧,後來不知何故,可能嫌我這種諄諄屢勸的師父,已是過期產物,於是跑到另一處占算前程。

人家是名氣大師,排頭十足,見到命例這般,鐵口直批: “此命旺夫非常,但瑰寶豈能落尋常戶 ? 如非真命天子,只會一波又三折,枉送前程矣。

下回再續