尋龍點穴 (下)

上回提到某位主家委托在下，把祖先骨殖所立之碑，再重新移動立線。並交帶非必要情況下，絕不宜動起骨殖舞大龍鳳，故此求得上佳當旺之碑線，就可以班師回朝。

現場勘察一番，量度出上一手大師的筆跡，原來是取玄空大卦之 “復卦” 。此卦表面看來四平八穩，是當今八運九運中的合格卦線。但何以造碑落葬後，子孫之運勢一日比一日差 ? 詢問起主家此卦之緣，原來該大師認為此卦之成立，理應對着中墓園中央之旺氣。說穿了，其實是指此碑立八運 “子午向” ，是為向星雙八飛到，再疊起 “復卦” ，就算不是神拳無敵，都是武林好手了。打個比喻，他立此山之目的，打算動用海陸兩軍同時夾擊，雖未是勢如破竹，見神殺神，但自覺已收草木皆兵之效。

但這路功夫令到問題浮面，當然是犯了一個致命的問題，否則後人理應如魚得水了。此山巒頭氣勢單薄，僅是青龍有靠，最攞命的是該大師未有考慮命卦沖剋。命卦，就是指本命或仙命的金木五行，絕不能與碑山或來龍沖動，否則只是殺敵一萬，自損八千。至於該大師為何棄此數不理，可能認為向首為先，命卦排後。

所謂恰該有數，當日移碑為通書上為 “成日” ，整天一直下着微雨，動工移碑時竟然乖巧稍停。完工後兩星期內，主家的其中一單跨國生意，千山萬水等了整整大半年，終於收到客人落實投資匯款了。

尋龍點穴記 (上)

人生在世不外乎揾食，揾食者又不外乎生養死葬之事。香港地養人不易，但其實尋葬也是極難。最近接到一單個案，主家要求為仙父移碑立線。所謂立線，即是為墓碑的訂立朝向，原則上是 180 度任意設計，但墓園大多面向同一方向，在此方向下只有幾十度左右的空間任意擺向。在風水學上，每一格度數都暗藏一種吉凶，這種風水稱為 : 陰宅風水。

陰宅風水艱澀之處，在於懂教授者不多，市面課程多如天花龍鳳，不知如何選擇。第二，陰宅注重 “行山” ，要攀山越嶺觀龍追氣，又是一關。第三，香港人講求 : 快—快—快，要找到吉穴非一時三刻之事。尋穴後要落棺或搬骨殖等等，又去了幾個月時間。換句來說，成交期漫長，令人進場意欲不高。注意此事者多為大戶人家，既貴為大款，必有相熟顧問在旁侍候，閒人免進。新人要入行，先投放大量時間學理論，再投放更大量的精力跟師傅 “行山”。 得到的下場是既無練武地，又無資金惠顧，最後必然轉戰住宅風水也。

話題轉回，主家自言立碑年多左右，但未見起色，想看看因由如何。故隨即攀上深圳某墓園勘察一番，此墓園規模廣闊，交通和行石路用了個多小時的時間才到達。碰巧當天一直微微細雨，掐指推算，當天午時合而化火。只有珍貴的一個時辰做事，唯有火速起行。由於擇了吉時上山，雨勢果然由微雨慢慢地停止了。

到達了碑前，只見碑向稍斜，猶於眾人正面向大海，此人卻側身望山。此謂 “入鄉不隨俗” ，吉利之數必然有減無增。再臨碑用羅盤量度，看看上一位大師的功夫，只見拿取是坐南向北的 “復卦” 。

看陰宅有幾路手法是必修科目，就如學功夫的必須懂紮馬步，必須懂站樁等等。其中一科熱門項目，就是 “玄空六十四卦” 。只見 “復卦” 是拿取當旺之度數，是現今八運 (即2004年至2024年) 裡的一個上佳的方向。而於下元運，即六七八九運裡，也是一個合格的方向。

問題來了，明明是四平八穩的選擇，又當旺又上佳的卦線，為何後人仍然未如理想 ? 風水是否呃神騙鬼的幌子 ? 是否下三流的江湖把戲 ?

姻緣和合

“和合法” ，簡單來說是把一段姻緣，從分手危機挽回到穩定階段。有點似汽車維修，把就快斷開了關節，從新縫補一下，能繼續走下去。

坊間裡和合的法門很多，大多數以法科 (即道術) 為主，施術者經過一連串的程序，只要神明許可，成功機會就大大提高。何謂神明許可 ? 因為施術者的和合程序，可能要使用符咒，可能要稟啟神明，目的是借助神明的力量，去為善信達成心願。

在法科道術的角度來說，除了有些情況也是神仙難救。善信去求助於神明，必須要有一個清晰觀念，就是憑什麼去求助。生病去看診所醫生，因為付了診金購買醫治的服務，醫生受過認可的專業訓練，所以藥方會把病治好。遇上重大的難關，有些人會向上帝祈禱。天父明言以無私的愛，不論是什麼身份，只要來求助，就會得到神的照顧。

道術沒有說明自己是偉大的愛，風水也沒有說自己是無條件的幫助，但為甚麼有些情況會work呢 ? 說穿了，其實是因為宇宙萬物五行之間，在金木水火土的特性之下，原來有些秘方是專門針解決姻緣困難的。所以，只要找出適合的秘方就可以了。

除了道家之外，風水上也有一些方法是針對和合而施術的。尤其是當一間房子發生問題時，原局家運和流年風水運是意想不到的吻合。所以，有些人以為家宅只需搬入時看一次，就可安枕無憂。其實不然，因為當發生事故時，每每是急促得兵敗如山倒。

反轉米芝蓮 (一) 老店的故事

封筆多時，一來覺得從星相生涯已寫了四年，再寫下去只是不斷重複，新意欠奉。二來覺得，剩餘的星相題材，很易引起江湖是非，更不敢發表。

但是作為一個典型的敗家郎，過着今朝有酒今朝醉的日子，一看到今年米芝蓮的名單，竟然引發起再次執筆的濃烈意志。

做一個盡稱職的敗家郎，首先要集合幾個重點: 先天性嘴刁貪饞、不求飽腹但求味道好壞。曾經有最佳損友引導，誤墮 “要省不如不吃” 的不歸路。最後，身負長可攻退可守的彈藥，去繳付雪片紛飛的帳單。

閒話說完，先看看入圍的一星 (平民)及 車胎人 (更平民)貨色。

車胎人

正斗粥麵專家（跑馬地）

新仙清湯腩（油麻地）

華姐清湯腩（天后）

九記牛腩

富聲魚翅海鮮酒家（灣仔）

鼎泰豐（尖沙咀）(上年為一星餐廳)

再興燒臘飯店(New)

一星

文華扒房+酒吧

甘牌燒鵝。

福臨門（尖沙咀）

國福樓

利苑酒家（全線）

添好運點心專門店（北角）

The Steak House Winebar + Grill

一條水蛇春既甘長既list, 以上都曾經或仍然經常光顧，幾乎每間都可寫出小小故事。其中三間食店，更混熟到猶如親人一樣，由其盛況到衰落都親歷其境。我付出了大量的血汗錢，間接化成這一系列的反轉米芝蓮，讀友不費分毫見真偽，應該是最着數。

先要執位的，是甘牌燒鵝。

爭產故事不表，總之都是長篇電視劇的元素。但我曾有幾年的時間，風雨不改的去總壇 金庸 記 買飯盒，總見到已故掌門親力親為，永遠穿 blanc chine型格中山裝，午更左右必與前線員工一起午膳，吃的只是家常便飯，簡單餸菜。當時其公子，即現任甘牌掌門，總是默不作聲的，在老父身旁斯文食飯。留意我是說吃飯，不是工作。

後來掌門人賣咸鴨蛋，二少火速回朝坐正，公子頓時勢孤軍弱。於是集幾位血氣死士，殺出一條血路，於灣仔開了甘牌燒鵝。當時宣稱統帥精英舊部，重整旗鼓於灣仔，大有分庭抗領禮之慨。我隨即颯車前往，見其所謂精英舊部，原來是昔日專門負責外賣的白髮老頭，今夕升為樓面掌櫃。。。。

這邊廖化作先鋒，那邊二少黃袍加身，午更時分經已不是粗茶淡飯，而是大排延席的美酒佳餚。為表改革創新，菜式變了幾道新招，但也删去了幾手窮人恩物。例如，當年我窮得快上吊時，吃了一盒外賣，是索價 $ 240元的雙脾飯(鵝脾拼雞脾)。。

以質數而言，中環總店的燒鵝，一直存在時脆時不脆的問題，但味道一向是上佳。其炒飯反而盡顯火侯，就算食過一百次，第一百零一次也是火候淋漓，非坊間酒家可比。用膳環境: 有錢扮大款可上二樓，未出糧又想食好野，就席地大堂與陌生人搭枱，非常均真。 價錢: 地面大堂經濟實惠，不超過一舊水。上二樓一分價錢一分貨，三個人一千有找。

灣仔新店，燒鵝與中環簡直大異其趣，醃味明顯不同，皮也不脆，但起碼保存了已故掌門的“太子撈麵”，是一種含蓄的父子傳承 。飯枱逼如大家樂，大街地鋪成本高，一定求轉枱手數頻率，不能要求太多。

食鵝最重要是那碗鵝汁，另外調製的，新店深知此招是家傳寶物，維持免費供應。但如要定下分野，薑是老的辣，老店的水準是明顯可靠。